Mais uma tentativa dos famosos caramelos, desta vez na TM31.
A receita foi a mesma da TM6 que fez na TM5.
Só deu para programar os 60 minutos porque a TM31 não dá mais, no fim deste tempo voltei a programar mais 40 minutos , na mesma velocidade e Temperatura.
No fim é colocar num recipiente forrado a papel vegetal e esperar um pouco antes de cortar.
Não sei se ficam igual aos da TM6 , já li por ai que não. E como ainda não tenho como comparar vou tentando melhorar estes tanto na TM5 como na TM31.
* 80 gr. de Manteiga fria cortada em pedaços
* 315 gr. de açúcar
* 250 gr. de natas, min. 30% de gordura
* 1/2c. de cha de sumo de limão
* 1-2 c. de chá de extrato de baunilha (opcional)
* 1-2 c- de chá de flocos de sal marinho (opcional) Eu não pos !!!!!
* 30 gr. de água
Nesta receita que fez na TM31 resolvi retirar a agua uma vez que achei que os da TM5 ficaram muito moles. Acho que fez mal, porque desta vez, parece que ficou tipo areia.
De sabor outra vez fantásticos!!!!!!
Coloquei tudo no copo e programei 10 minutos / temperatura 100 / Velocidade 3
Não se esqueçam de colocar o copo medidor.
No fim desse tempo Programei 60 minutos / temperatura Varoma / Velocidade 2
Aqui sem tampa, para sair vapor.
No fim dos 60 minutos ainda estava bastante clarinho.
No fim é colocar num recipiente forrado a papel vegetal e esperar um pouco antes de cortar.
Não sei se ficam igual aos da TM6 , já li por ai que não. E como ainda não tenho como comparar vou tentando melhorar estes tanto na TM5 como na TM31.
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