Arroz de pato

Cá em casa todos gostamos de arroz de pato acompanhado de uma saladinha.

Desta vez, em vez de o fazer da moda tradicional como sempre, resolvi fazer na Fussioncook.

Fez o estrugido como se fosse em uma panela normal.

Coloquei Cebola picada, Alho picado, umas folhas de Louro e azeite no fundo da panela e liguei o modo Freir.

Também costumo juntar Bacon em cubos, que aqui não aparecem nas fotos, porque esqueci-me de tirar.

Depois de estar bem alourado coloquei 1 Knorr de galinha, o pato, um pouco de piripiri, sal a gosto e  1 limão cortado ao meio, zimbro e uns 4 cravinhos.

Enchi a panela com agua até cobrir o pato.

Tapei a fussioncook e programei menu Guiso 1 Hora com a válvula fechada.

Acho que foi tempo a mais, penso que 40 min. deve de chegar.

No fim escoei a carne do liquido. 

Na Bimby pôs 800gr do liquido do pato e 300 gr. de arroz no cesto. 

30 minutos/ temperatura 120/ Velocidade 4

No fundo da Fussioncook coloquei a carne desfiada e por cima o arroz com umas rodelas de chouriço.

20 minutos, programa Horno. Valvula aberta

Strogonoff

Quando vi no Youtube o seguinte filme, sabia que ia tentar fazer na TM5.

https://www.youtube.com/watch?v=d0nUT5A0lb0

E la vou eu as Compras para juntar todos os ingredientes. 

Podem encontrar todos os ingredientes na cookidoo, receita strogonoff, pagina da Vorwerk.

A única coisa que mudei foi a parte de grelhar em Temperatura Elevada, uma vez que a TM5 não tem.

O que fez foi colocar em temperatura Varoma com colher inversa durante 5 minutos, isto para cada 300 gramas. (acho que foi tempo a mais)

De resto segui a receita a risca.

De sabor estava fantástico, mas penso que a parte de grelhar a carne a temperatura elevada faz alguma diferença, uma vez que acho que a carne ficou um pouco rija.

Neste caso penso que sim fará alguma diferença a TM5 ou a TM6. Mas só o poderei dizer ao certo quando o comprovar

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Quem me quiser seguir no Facebook, aqui está o Link.

https://www.facebook.com/Quem-Prova-477496542586822/

CARAMELOS NA TM31

Mais uma tentativa dos famosos caramelos, desta vez na TM31.

A receita foi a mesma da TM6 que fez na TM5.

* 80 gr. de Manteiga fria cortada em pedaços

* 315 gr. de açúcar

* 250 gr. de natas, min. 30% de gordura

* 1/2c. de cha de sumo de limão

* 1-2 c. de chá de extrato de baunilha (opcional)

* 1-2 c- de chá de flocos de sal marinho (opcional) Eu não pos !!!!!

* 30 gr. de água 

Nesta receita que fez na TM31 resolvi retirar a agua uma vez que achei que os da TM5 ficaram muito moles. Acho que fez mal, porque desta vez, parece que ficou tipo areia.

De sabor outra vez fantásticos!!!!!!

Coloquei tudo no copo e programei 10 minutos / temperatura 100 / Velocidade 3

Não se esqueçam de colocar o copo medidor.

No fim desse tempo  Programei 60 minutos / temperatura Varoma / Velocidade 2

Aqui sem tampa, para sair vapor.

No fim dos 60 minutos ainda estava bastante clarinho.

Só deu para programar os 60 minutos porque a TM31 não dá mais, no fim deste tempo voltei a programar mais 40 minutos , na mesma velocidade e Temperatura.

No fim é colocar num recipiente forrado a papel vegetal e esperar um pouco antes de cortar.

Não sei se ficam igual aos da TM6 , já li por ai que não. E como ainda não tenho como comparar vou tentando melhorar estes tanto na TM5 como na TM31.

Quem quer CARAMELOS

A Vorwerk lança a Tm6 e com ela algumas receitas que serão só para essa Bimby uma vez que tem a receita incorporada e o modo Pontos de açúcar.

Mas como eu não tenho a Tm6 e sou um pouco teimosa, lá vou eu tentar fazer a receita da Bimby TM6 na TM5 e também ainda a vou tentar na TM31, colocarei aqui o resultado dessa tentativa.

Os ingredientes que usei são precisamente os mesmos que manda a receita da TM6.

* 80 gr. de Manteiga fria cortada em pedaços

* 315 gr. de açúcar

* 250 gr. de natas, min. 30% de gordura

* 1/2c. de cha de sumo de limão

* 1-2 c. de chá de extrato de baunilha (opcional)

* 1-2 c- de chá de flocos de sal marinho (opcional) Eu não pos !!!!!

* 30 gr. de água 

Coloquei tudo no copo e programei 5 minutos / temperatura 80 / Velocidade 3

No fim desse tempo  Programei 50 minutos / temperatura Varoma / Velocidade 2

Ao fim desse tempo tinha a cor de caramelo, mas estava ainda muito liquido, programei mais 20 minutos /temperatura Varoma e Velocidade 2.

No fim deitei tudo num recipiente forrado a papel vegetal e esperei que arrefecesse.

Ao tentar cortar, achei que ficaram um pouco moles, mas fantásticos de sabor.

Para a próxima darei mais um pouco de tempo na Bimby a ver se o resultado é mais firme.

Espero que tenham gostado desta minha tentativa.

Nova Bimby já existe e será a nova rainha da sua cozinha

10 anos passaram desde o lançamento Tm31 ao Tm5, por essa razão ninguém esperava que ao fim de pouco mais de 4 anos do lançamento da TM5 viria o lançamento de uma nova Bimby.

Mas de facto foi o que aconteçeu e ai está a Bimby Tm6 que já está em pré venda.

A diferença entre a Bimby TM5 e a TM31 em 2014 foi muito grande, não só em aspeto estético como em utilisação. Agora deixaram o aspeto estético de parta e focaram-se mais em outras melhorias.

Acho que fizeram bem uma vez que o desenho da Tm5 é espetacular assim que não precisavam de melhorar nada.

A Tm6 tem um ecrã maior 6.8´ mais brilhante, melhor touchcreen e mais intuitivo.

O motor Vorwerk , sem manutenção, de elevada relutância e com uma potência nominal  de 500W.

Velocidade continuamente ajustável de 100 a 10700rpm.

Sistema de aquecimento de 37ºC a 160ºC com incrementos de 1ºC.

A Balança está incorporada com incrementos de 1gr.

O Copo continua a ser de Aço Inoxidavel e de 2,2 Litros

Processador Quad Core, 16GB Flash, 1GB DDR ram

Função Slow Cooking, Função Slow vide, função fermentação, pré limpesa, chaleira, além das funções clássicas que a bimby já tinha.

De assessórios também mudou algumas coisas a pesar de na base serem as mesmas peças.

Já entrou em pré venda é será entregue em Portugal no mês de Maio 2019.

Qualquer pergunta, não tenham receio e Perguntem que estou ao Despor para responder .

Nova Bimby TM6

Na sexta feira dia 8 de março para surpresa de todo o mundo foi lançada a nova bimby. Para pessoas que como eu tinham acabado de comprar a TM5 ficaram chateadas claro. Eu também fiquei!!!!!!
Depois de uns dias, sim porque já passaram 2, começei a acalmar um pouco.
A Bimby continua a ser uma compra fantastica e não o deixa de ser só porque a Vorwerk não agiu da melhor forma para com os seus clientes.
Ainda não sei muito sobre a bimby nova, mas não tarda muito a poder informar tudo certinho. Para já as maiores diferenças ao meu ver são:

- ecrã maior
- wifi integrado
- e os 160 ºC

Há mais difrenças, mas estas são as que no meu ver fazem as grandes diferenças.

Em breve irei escrever mais sobre o assunto. Até porque estou a pensar em me tornar agente